這款魚抗發炎又消脂！營養師點名「內臟脂肪剋星」必吃5食物

新聞中心傅鴻儒

2026-04-19 12:00:00

明明吃不多，甚至還在節食，小腹卻怎麼樣都瘦不下來，問題可能是悄悄囤積的內臟脂肪在作祟！它不只影響外觀，更與三高、脂肪肝、動脈硬化等慢性疾病緊密相關，若忽視血管健康，還可能提高心肌梗塞與中風等致命風險。營養師孫語霙點名5種「內臟脂肪最怕的食物」，只要從日常餐桌下手，連常見的豆漿都能成為助攻關鍵。

小腹凸不只是胖！「這些小毛病」恐是內臟脂肪的徵兆

所謂內臟脂肪，並不是附著在器官上的脂肪，而是堆積在腹腔、包圍內臟的脂肪組織。由於就算外表看起來不胖，內臟脂肪也可能已經悄悄累積。該如何知道自己出了問題？

若未及早調整，將有可能增加未來罹患心血管疾病與糖尿病的風險。尤其內臟脂肪型肥胖者罹患糖尿病的機率可達一般人的7～9倍，心肌梗塞與中風的致死率也高出約3倍，與代謝症候群、動脈硬化等問題都密切相關，不得不慎。

好消息是，透過飲食就能有效調整！營養師孫語霙分享5種「內臟脂肪最怕的食物」，不妨從日常三餐著手，將這些食材納入餐桌，輕鬆邁向營養均衡與健康體態。

豆漿可說是補充蛋白質的優秀選擇。日本糖尿病名醫水野雅登指出，蛋白質攝取不足，是內臟脂肪難以燃燒的關鍵原因之一。蛋白質就像身體的「建材」，一旦不足，就如同建築缺乏維護，容易失去功能，連帶影響代謝與能量運作。

孫語霙營養師進一步分享，若能將20%動物性蛋白質改為植物性蛋白質，就有助於降低心血管疾病風險。豆漿屬於優質植物性蛋白來源，一杯約240c.c.的豆漿，蛋白質含量可接近一顆蛋，有助於維持肌肉量與代謝，同時也較少飽和脂肪負擔。

日常可以搭配豆腐、豆乾等豆製品替代部分肉類，但需要注意的是，要記得選擇「無糖豆漿」，避免額外攝取糖分，反而增加脂肪囤積。

孫語霙營養師認為「壓力型肥胖族群」特別適合補充。鮭魚富含Omega-3脂肪酸，具有抗發炎作用，能幫助調節體內脂質代謝。

研究指出，Omega-3有助於降低三酸甘油脂，並減少體內慢性發炎反應，對改善脂肪堆積具有正面影響。建議每週可以攝取2次富含Omega-3的魚類，有助於維持健康。若是不吃魚，也可從亞麻仁籽、核桃等食物中攝取類似的營養。

藜麥被譽為營養價值極高的穀物，不僅蛋白質含量高，還富含膳食纖維，GI值約為50，屬於低升糖指數食物。

而相較於白飯、白麵等精緻澱粉，低GI食物能讓血糖上升較為平穩，減少胰島素劇烈波動，有助於降低脂肪囤積機會，平常可以將藜麥與白米混合烹煮，在不影響口感的情況下，提升整體的營養價值與飽足感。

藍莓富含花青素，具有強大的抗氧化能力，並能促進脂聯素分泌，幫助脂肪分解。美國營養學會在2011年研究發現，藍莓中的活性成分有助於降低胰島素阻抗，減少3/4脂肪細胞形成。

此外，藍莓含有膳食纖維，能增加飽足感、穩定血糖，避免暴飲暴食。不過仍要注意的是，攝取量上還是要有所節制。另外，搭配優格一起適量攝取還能順便補充優質蛋白質，也是不錯的選擇喔。

堅果富含不飽和脂肪酸、蛋白質與多種營養素，有助於提升體內好的膽固醇（HDL），並改善脂質代謝。在許多研究中也顯示，適量攝取堅果與降低多種慢性疾病的風險有關。

此外，堅果具有良好的飽足效果，有助於控制食慾，避免過量進食，但要特別注意，堅果熱量較高，建議一天約一湯匙即可，避免過量反而增加熱量負擔。